ב 18 בינואר 1945 יצא דוד דוגו לייטנר בן ה-14 יחד עם כ-60,000 אסירי אוושויץ לצעדות המוות.

הוא צעד קילומטרים רבים, מורעב, מותש וקופא מקור כשהוא חולם על לחמניות עגולות ('בילקלך', כפי שקראה להן אמו) שיאכל כשיגיע לארץ ישראל.

הוא שרד את הצעדה, וכשהיגיע ארצה וביקר לראשונה בשוק מחנה יהודה ראה דוכן פלאפל. כדורי הפלאפל הזכירו לו את הלחמניות העגולות שחיזקו את רוחו ברגעים הקשים.

מאז בכל שנה, ב-18 בינואר, דוגו אוכל פלאפל, כדי לחגוג את העובדה שהוא חי !

בשנת 2016  יזמנו בבית העדות (שדוגו נמנה עם מייסדיו) את "מבצע דוגו" שהופך את המנהג הפרטי שלו למשהו שכל אחד יכול לקחת בו חלק. במסגרת המבצע אנשים מכל רחבי הארץ (והעולם) אוכלים פלאפל, מצטלמים עם שלט 'מבצע דוגו- עם ישראל חי!' ומעלים לפייסבוק בתיוג #מבצע_דוגו.

ליוזמה הזו הצטרפו במהלך השנים אלפים, בארץ ובעולם. יחידות צבאיות, שירות בתי הסוהר, מוסדות חינוך ומקומות עבודה משתתפים בהנאה במבצע דוגו.